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蜂蜜酒在中国有着3000年的传承，并以其良好的药用效果和保健功效受到人们的喜爱。然而到了近代，蜂蜜酒却因为贮藏、原料成本等问题，蜂蜜酒从人们的眼中逐渐淡出。1998年，在古都西安大雁塔下，几位企业家，科研者，管理者，策划人，为了让家乡人民的生产不会被浪费，为了让家乡人民的收益得到保障，更是为了让“打造中国蜂蜜酒文化”的梦想成真而走到一起。经过多年的努力和研究，2005年一种蜂蜜酒的制备方法被国家知
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